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怎(zěn)樣避(bì)免不鏽(xiù)鋼廚房設備中的細菌問題呢?
不鏽鋼廚房設備筷架和刀架應(yīng)透氣。 筷子與嘴巴直接且經常接(jiē)觸。 儲存時,應通風幹燥。 有些人在清洗後將筷子放在櫥櫃中,或放在密封的塑料筷子架中。 建議不要使用這些方法。 您可以選擇由具有良好透氣(qì)性的不鏽鋼絲製成的筷子架,然後將其釘在牆上或放(fàng)在通風的地(dì)方以快速排水。 有些人習慣於在筷子上鋪一塊(kuài)幹淨的布,以防止(zhǐ)灰塵進入。
15
2022
/
06
商用廚房設備和家庭廚房設備三種不(bú)同之處?
商用廚房設備是(shì)指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學校、工地食(shí)堂的大型廚房設備;它的特點(diǎn)是產品種類多、規格、功(gōng)率、容量等各方麵都(dōu)比家用廚房設備(bèi)要大很多、價格也比較高,側重於整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質(zhì);其大致可分為五大類:灶具(jù)設備、排煙(yān)通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。
大型廚房通風係統工程應注意的設計環節
在綜合性建築中,由於其功能的多樣性,各(gè)部分通風(fēng)負荷均不相同(tóng):飯店包間、衛(wèi)生間、地下室為了(le)滿足衛生要求,需要達到一定的換氣次數;廚房煎、炒及燒烤間(jiān)必須排煙除油;蒸煮間、洗碗消毒間需排等。 在劃分通風係統和選取局部排(pái)煙(風)罩或排風口時(shí),應把通風負荷相同或其性質相近的劃分在同一係(xì)統中,同(tóng)時,在(zài)同一係統中盡可能使各排風點的局部阻力(lì)相近,若阻力不同要(yào)在風(fēng)管上加調節閥。為了滿足衛生要求,飯店(diàn)包間衛生間、地下室需要達到一定的換氣次數,即把排風口阻力小的劃為一個(gè)係(xì)統;廚房煎、炒及燒烤間必(bì)須用濾油排煙罩,罩(zhào)口阻力較大,劃為一個(gè)係統;蒸煮間、洗碗消毒間需(xū)排出濕空氣,但單設係統有困難且負荷點(diǎn)較少(shǎo),接入後一係統,其接入風管上加調節閥。
11
03
各種商(shāng)用廚房設備正確保養措施(shī)和方法
各種常用廚房設備的每日保養(yǎng)措施,如果堅持保養(yǎng),可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻有保養好了,才能發(fā)揮其最大的優勢。提升廚(chú)房設備性價比。 下麵是各種(zhǒng)商(shāng)用廚房設備的保養措施和方法:1. 爐灶(zào) 每天清洗爐灶上的(de)鐵(tiě)架及不鏽鋼盤(pán),經常清洗天然(rán)氣噴(pēn)頭。
廚房設備的選購小知識
在選購廚房設備時(shí)候,消費者都可能會(huì)感到有一點點(diǎn)迷(mí)茫,不知道哪(nǎ)個設備比較好,那個設備比較適合自己。那(nà)今天我們就為大家介(jiè)紹幾個廚房設備的質量簡(jiǎn)單的鑒(jiàn)定方法。第一個是台櫃的(de)站腿(tuǐ)的直徑大小。在廚房裏麵,台(tái)櫃是必不可少的東西,那(nà)麽在選(xuǎn)購台櫃的時候,我們(men)應該注意什麽呢?市場上常(cháng)見的台櫃類產品的(de)站腿直徑一般分為三(sān)十八毫米和五十(shí)一毫米兩種,兩種產(chǎn)品間的價格相差比較遠,有(yǒu)部分不良商家在做方案或者推銷時候並沒有注明規格,從中混水摸魚提高自己(jǐ)的額外利潤。
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