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11

2022

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03

各種商用廚房設備正(zhèng)確保養措施和方法(fǎ)


  各種常用廚房設備的每日(rì)保養措施(shī),如果堅持保養,可以(yǐ)很好的延長(zhǎng)設備壽命(mìng)。商用廚房設備隻有保養好了,才能發揮其最大(dà)的優勢。提升廚房設備(bèi)性價(jià)比。 下麵是各種商用廚房(fáng)設備(bèi)的保養措施和方法(fǎ)

  1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵(tiě)架及(jí)不鏽鋼盤,經常清洗天然(rán)氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每(měi)15天檢查一次蒸汽管閥門(mén)及天然(rán)氣與空氣(qì)的混(hún)合裝置。

  3. 洗碗機 每天保持洗碗(wǎn)機內外部的清潔。30 天進行一(yī)次(cì)內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防(fáng)止異物堵塞。

  4. 扒爐 每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔(jié)。每 15 天調整(zhěng)天然氣的噴頭(tóu)和點火裝置。

  5. 烤(kǎo)箱 每天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是否暢(chàng)通。 保持鏈條和開關的連(lián)接性。保證其工作效率。

  6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網(wǎng)。每 15 天調整(zhěng)天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

  7. 冰櫃 每天保持冰(bīng)箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控製(zhì)裝置。保持冰箱(xiāng)壓縮機的正常工作狀態。

  8.出風管應盡量的(de)短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣就能(néng)使出風暢順,抽煙(yān)效果好而且噪(zào)音減小。

  9. 其它廚房設備每次使用後要(yào)進行徹底的清(qīng)潔, 日常經常維(wéi)護, 每月為齒輪和(hé)軸承(chéng)上油。最好每三個月為(wéi)電機檢修一次。

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