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11

2022

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03

各種商用(yòng)廚房設備正確保養措施和方法


  各種常用廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可(kě)以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻(zhī)有保養好了,才(cái)能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保養措施和方法(fǎ)

  1. 爐灶 每(měi)天清洗爐灶上的(de)鐵架及不鏽(xiù)鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥(fá)門(mén)及天然氣與空氣的混(hún)合裝置(zhì)。

  3. 洗碗機 每天保持(chí)洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部(bù)的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防止異物(wù)堵塞。

  4. 扒爐 每天清洗鋼板,經(jīng)常檢修(xiū)扒板(bǎn)的(de)天然氣噴頭並保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

  5. 烤箱 每(měi)天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線(xiàn)路是否暢通(tōng)。 保持(chí)鏈條和開關的(de)連接性。保(bǎo)證其工作效(xiào)率。

  6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網(wǎng)。每 15 天調整天然氣的噴頭和(hé)點火裝置。檢查排油管裝置。

  7. 冰櫃 每天保持冰箱(xiāng)的內外部(bù)清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

  8.出(chū)風管應盡量(liàng)的(de)短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣就能使出風暢順,抽煙效果好而且噪(zào)音減小。

  9. 其它廚房設備每次使用後(hòu)要進行徹底(dǐ)的清潔, 日常(cháng)經常維護, 每(měi)月為齒(chǐ)輪和軸承上(shàng)油。最好每三個月為電機檢修(xiū)一次。

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